octubre 22, 2008
Dime qué comes y te averiguaré cómo se llama
A ver: me pasaba hace un tiempo cuando iba a comer a algún lugar paquete; hoy, me pasa en cualquier parte, mire donde mire, esté donde esté:
Se trata de una tendencia a embellecer los nombres de los alimentos de manera tal que, aunque los desayunemos todos los días, resultan más apetecibles cuando reciben un nombre de procedencia dudosa, desconocida o creativamente eficaz.
Hoy está de moda por ejemplo pedir papas en camisa, bagels, tagliatellis, ensalada de hojas verdes (“hojas”!), cintas, tocino, gratén de papas, raviolis, esferas, brusquetas de tomates aromatizados, papas rústicas, escarabajos del peloponeso… (mentira, a este último lo acabo de inventar)
En realidad, la magia está en que la comida sigue limitándose a lo básico, lo que habría en cualquier cocina argentina, pero dicho de otra forma, cotiza mejor en los restaurants o quedamos mejor con los comenzales que nos visitan; por ejemplo, el berro seguramente se come más desde que descubrieron que el nombre da perfecto en los menús chetos con diseño minimal; no es más rico que otra verdura de hoja, no señor! y otra cosa, no hay más verduras? ahora se llaman vegetales?
Al parecer, la onda es tunnear lo básico y venderlo con súper nombre, digamos que rankea mejor y es altamente efectivo. Yo? compro. Si me agarra un menú de esos un poco desprevenida, me hace elegir el plato exótico que quizás improviso cuando llego a las 6am y ataco la heladera…
El punto es: tiene que ver con al creatividad en la cocina o es una burda mentira para cobrarnos más caro el plato de tostadas con el yuyo arriba a título de: “Brusquetas con adornos de blá blá…”?
Si mi abuela le daba de comer eso a mi abuelo yo no habría nacido… Ojo! no reniego de ninguno de estos platos, los cuales muchas veces dan ganas de embalsamar y agregar a la deco del hogar por su belleza…pero… no nos estarán chamuyando un poquitito?
Cuál sería el nuevo nombre del choripán? no es más rico comerlo con este nombre? van a inventar un nombre al pochoclo? cómo se disfraza el nombre “polenta”?
Las dudas están planteadas…
Mmm.. yo llamaria a la Polenta: “colchón de maíz”
Comentario by Pablo
Eso es parte del marketing, lograr atraerte con nombres exquisitos y que te llamen la atencion, aun sea algo que comas a diario, pero el solo nombre y la presentacion diferente le dan otro tono.
Comentario by Consejos Moda
Es verdad. Y 100% efectivo..
Comentario by Puchu
de todas formas hay nombres muy pocos marketineros. he aqui un par de ejemplos: “niños envueltos” y “sorrentinos con salsa principe de napole” (me imagino a su majestad cagando sobre tu plato de pasta)
Comentario by lolo
nombre del choripan: “emparedado de salchicha de campo” (puede acompañarse de salsa picante tipo cheemee-yourrei)
Comentario by lolo
JAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Fenomenaaaaaaaaal…..!
(el vecindario entero acaba de conocer mi risa)
Comentario by Puchu
Y que me dicen de las croquetas??? es imposible ponerle un nombre marketinero a eso (aunq salen como piña)…
Comentario by Manu
Totalmente de acuerdo.
Me quedó picando lo de la polenta… como haremos para disfrazarla?.
Composé de trigo está bien?.
Comentario by HE
jajajajajaja, impecable, composé es una palabra de alcurnia…
y qué pasa con ESCABECHE? me parece que es indisfrazable, quizás se extinga en algunos barrios :S
Comentario by Puchu
Para siempre fue y será Pan Dulce
Comentario by A
Ayer pedí un “revuelto de gramajo”, plato que nunca consumí en mi vida, cuando me llega el pedido no pude evitar caer en la conclusión de que no era más que un omellete roto (o revuelto para los exquisitos) con papas pai (esas que algunas personas confundidas ponen sobre los panchos) encima… un fraude.
Comentario by Pablo
Receta de Narda (capa): En una fuente para horno, ponés dos huevos (como si fueras a hacer un huevo frito, pero no. O sea, lo abrís y lo tirás, pero no lo rompés). Le ponés por arriba semillas de lino y pedacitos de queso de cabra. Con un tenedor revolvés la parte de la clara para integrar todo, pero sin que se rompa la yema. Lo ponés al horno hasta que se cocina. Agarrás dos rodajas de pan semilloso y las tostás. Arriba de las tostadas ponés esa mezcla que habías puesto en el horno. Y listo!! Es bueniiiiisimo y riquiiiiisimo. Ahora. ¿Nombres? ¿Hace falta? ¿Brusquetas rústicas con claras especiadas y yema babé? Nah…
Comentario by Lori
que pasa si a la ensalada la como sin sal?
Comentario by lolo
Hay como varias acepciones no?
Geográficas:
ejemplo1: milanesa
ejemplo2: milanesa a la napolitana
Literales (!!!): niños envueltos (y espero que el menú del principe de Nápole no esté incluído acá)
Descriptivas: empanadas (se hacían con pan al final, no?
), ensaladas, revueltos, asado entra en esta clasificación?
otra cosa, si pedís algo con carne se interpreta que es de vaca y no de otra, y si nombrás el corte, quedás muchísimo mejor!
ejemplo: medallones de lomo, o peceto con…
(me parece que me fui de tema)
Comentario by Puchu